Auf dieses größte Marktsegment entfallen 28,6 % bzw. 63,1 Millionen Euro der Mehreinnahmen aller Akteure (Vorjahr: 55 Millionen Euro).
Die Organisation und Durchführung vieler Veranstaltungen ist ohne einen voll besetzten Catering-Tisch nicht möglich. Aus diesem Grund sind Cateringdienste in Deutschland in den letzten Jahren sehr beliebt geworden.
Eine weitere Erfolgsgeschichte. Die Dussmann-Gruppe, die sich von Pedus-Service in Dussmann-Service umbenannt hat, erzielte im Jahr 2005 mit 1,2 Milliarden Euro den höchsten Umsatz in der 43-jährigen Unternehmensgeschichte.
Nach einem Rückgang von 2,8 % sank der Umsatz des Unternehmens erneut um 3,7 %. Der neue Wert für den Gesamtumsatz beträgt 86,3 Millionen Euro.
Das zweitgrößte Gastronomiesegment in Deutschland steigerte seinen Umsatz 1999 um 17,5 %, danach begann er zu sinken, der Tiefpunkt wurde 2004 erreicht.
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