Auf dieses größte Marktsegment entfallen 28,6 % bzw. 63,1 Millionen Euro der Mehreinnahmen aller Akteure (Vorjahr: 55 Millionen Euro).
Catering-Markt
Das zweitgrößte Gastronomiesegment in Deutschland steigerte seinen Umsatz 1999 um 17,5 %, danach begann er zu sinken, der Tiefpunkt wurde 2004 erreicht.
In diesem wachsenden Markt erzielten die Catering-Unternehmen im Jahr 2005 einen Nettoumsatz von 402,4 Millionen Euro, was einer Steigerung von 38,4 Millionen Euro (10,5 %) entspricht.
Dies ist ein Wachstumsstar mit einem Anstieg der Einnahmen um 38,4 %. Die Zahl der neuen Verträge beträgt 35.
